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1.食用盐含碘，出厂前经过严格检验，各项指标均符合食用盐国家标准。从外观上看，它是白色的，细沙状的，水分很少，所以用手揉搓时不会感到凝结。
2.工业盐不含碘，颜色灰暗，形状多为颗粒状，含水量高。工业矿盐的形状与食用盐相似，但含有有毒物质，不含碘。
工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂和洗衣粉、饲料加工等领域，但流入食用领域后危害较大。因为它含有亚硝酸盐和其他成分，人们食用后会慢性中毒。一般来说，只要人摄入0.2至0.5克亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入3克亚硝酸盐可导致死亡。同时工业盐不含碘，人体严重缺碘会导致疾病。
工业盐是化学工业中Z基本的原料之一，指原盐。原盐可分为湖盐、井盐和海盐，其中海盐的工业价值相对较高，食用价值较低，因为海盐中的海水溶解了许多元素。工业盐在工业中应用广泛，是化学工业中Z基本的原料之一，被称为化工之母。
基础化工主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵和氯气主要以工业盐为原料生产。
食用盐和工业盐的区别
（1）结构差异:食用盐是相对纯净的氯化钠；除了氯化钠，工业盐中还含有亚硝酸钠。
（2）性质差异:食用盐的性质比较稳定，水溶液呈中性；工业盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下比较稳定，但能缓慢吸收氧气并氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
（3）外观差异:食用盐含碘，呈白色、细沙状，水分少。用手揉搓时不会有凝聚感，特殊情况下可能呈黄色或浅蓝色；工业盐不含碘，颜色灰暗，形状多为颗粒状，含水量高，亚硝酸钠可能略呈微黄色。
（4）口味差异:食用盐咸；亚硝酸钠略带咸味，吃的时候很难通过味道区分。
